FARINHAS QUE EMAGRECEM
(E AJUDAM A CONTROLAR COLESTEROL E DIABETE)
Algumas farinhas de frutas e legumes desidratados surgem no mercado de produtos naturais com a finalidade de baixar a taxa de açúcar no sangue.
Aos poucos, se mostraram boas aliadas na perda de peso. Isto porque saciam e atrasam o esvaziamento gástrico (a fome demora a voltar a dar sinal!).
Outras ainda ajudam a equilibrar o metabolismo. E, para isto, basta polvilhar no alimento pronto.
São várias as opções: farinha de maracujá, banana verde, berinjela, uva, laranja, açaí, maçã e linhaça.
Algumas oferecem ômega 3, outras fitoquímicos, como o resveratrol (de uva) – substâncias que desinflamam as células, deixando o organismo menos propenso a acumular gordura.
As fibras, presentes nas farinhas, em doses surpreendentes, são as que mais contribuem para o emagrecimento. São substâncias que amansam a fome, reduzem a absorção de açúcar, regulam o apetite e ajudam a eliminar as toxinas, que emperram a dieta.
Consumo Diário
As farinhas aumentam a absorção das vitaminas e dos minerais, melhorando o funcionamento do organismo como um todo, o que também favorece a perda de peso.
O seu uso deve ser diário, polvilhadas no iogurte, na salada, na sopa e em vitaminas de frutas.
Acerte na Escolha
Ou melhor: faça um rodízio entre dois ou três tipos para garantir nutrientes diferentes ao organismo.
- Dose ideal: “duas colheres de sopa por dia”, orienta Julia Vasconcellos, nutricionista da NutriCorp Consultoria Nutricional, no Rio de Janeiro. Caso seu organismo responda melhor a três colheres (medida sugerida pelos fabricantes), tudo bem. Mas não vá além. Em excesso, as fibras dificultam o funcionamento do intestino.
- Cuidado na compra: evite comprar o produto a granel ou em saquinhos sem identificação. Armazenadas de maneira inadequada, as farinhas, em especial aquelas que têm ômega 3, oxidam e se tornam inadequadas para o consumo.
- Uso variado: algumas farinhas têm sabor neutro e outras levemente amargo. Nesse caso, use-as em farofa, panqueca, pão, bolo.
Conheça um pouco de cada farinha
Farinha de Maracujá
Impede a absorção de parte da gordura, e do açúcar, presente nos alimentos. A responsável por essa ação é a pectina, presença muito rica na parte branca da casca da fruta. Esta fibra solúvel, além de ajudar no controle do colesterol e do nível de açúcar no sangue, reduz a absorção da gordura dos alimentos. No estômago, a pectina se transforma num gel e diminui a fome.
Farinha de Banana Verde
A farinha de banana verde é o auge hoje das farinhas porque já está comprovado que a fibra dela é conhecida como amido resistente.
Ela vai alimentar as boas bactérias que nós temos no intestino, o que provoca uma menor absorção de glicose, menor absorção de gordura e um funcionamento intestinal melhor.
Reduz a carga glicêmica da refeição, evitando picos de açúcar no sangue e o aumento de insulina – hormônio que, em excesso, faz o organismo estocar gordura.
Farinha de Linhaça
Na forma de farinha a linhaça se mostrou ainda mais eficiente para reduzir o peso.
Isto porque o ômega 3, guardado dentro da semente, fica mais acessível e deixa as células menos inflamadas.
Esta gordura boa ainda interfere na leptina – hormônio que controla o apetite.
O ideal é a sua apresentação como farinha estabilizada, que preserva o ômega 3
Farinha de berinjela
Com até dez vezes mais fibras que a berinjela in natura, a farinha ajuda a tirar a fome. Pesquisadores da UFRJ acompanharam dois grupos de mulheres que se submeteram a uma dieta hipocalórica. Um deles, no entanto, aderiu à farinha de berinjela no dia a dia e teve mais facilidade de seguir a dieta, perdendo mais peso que o outro grupo.
Farinha de frutas e cereais
Mix de casca de frutas (uva e maçã) e sementes (linhaça), ela concentra fibras e ômega 3. Quando chegam ao estômago, as fibras, especialmente as solúveis, aumentam os níveis de CCK (outro hormônio que controla o apetite). “Estudos recentes também mostraram que o ômega 3 pode equilibrar os níveis de insulina no organismo e, com isso, regular a leptina.
Farinha de Uva
Estudos já comprovaram também que a farinha de uva diminui o nível do colesterol ruim, o LDL, e o aparecimento de varizes, porque ativa a circulação e ainda ajuda a retardar o envelhecimento. “Também rica em resveratrol, ajuda a evitar o câncer”, diz Karin Honorato, nutricionista.
Fibra de Laranja
Na farinha feita com o bagaço da laranja o poder de queimar gorduras é ainda maior. O Citrus aurantium, ou Advantra Z, obtido da laranja amarga, pode agitar o ritmo do seu organismo. Estudos clínicos mostraram que componentes da fruta aceleram o metabolismo, promovendo uma maior queima de calorias e, conseqüentemente, dos estoques de gordura. Quem faz exercício pode se beneficiar em dobro: além da queima de gordura gerar mais energia, o Citrus estimula a liberação de adrenalina.
Farinha de Açaí
Já os atletas podem usar a farinha do açaí, que tem todos os benefícios revigorastes da fruta, com uma vantagem: tem a metade das calorias da polpa. O açaí é uma fruta calórica devido aos seus lipídios, a farinha não tem lipídios.
Atenção: para conseguir todos esses benefícios é preciso beber muita água, pelo menos oito copos por dia. É que as fibras precisam de líquido pra ajudar o intestino a funcionar bem. Sem água, o efeito pode ser contrário.
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